LETNI TORT ŚMIETANOWY Z MALINAMI

Lekki, delikatny tort śmietanowy z malinami z własnego ogródka to wymarzony deser na letnie popołudnie. Można go podać także w wersji lekko zmrożonej, więc jest idealny w czasie upałów. Jako owoce można wykorzystać nie tylko maliny, ale też świeże jagody, borówki amerykańskie, brzoskwinie, morele, truskawki, jeżyny, mocno dojrzałe gruszki, a także owoce z puszki (dobrze osączone z soku). 

Takie torty robię od dawna w różnej postaci, czasem piekę biszkopt w dużej prostokątnej blaszce i podaję jako ciasto. Polecam na ciepłe dni i nie tylko!

Biszkopt:

o średnicy 22cm piekę z tego przepisu

Po ostudzeniu przekroiłam na 3 krążki.

Krem śmietanowy owocowy:

1 galaretka malinowa

500g  śmietany 30% lub 36%

100g cukru pudru

2 szkl. malin

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, ostudzić.

Śmietanę ubić wraz z cukrem pudrem. Wymieszać z tężejącą galaretką.

Biszkopt ułożyć na paterze, założyć obręcz od tortownicy i wlać do niej połowę przygotowanego kremu. Ułożyć 1 szklankę malin, lekko wcisnąć je w krem, schłodzić kilkanaście minut w lodówce.

Nałożyć drugi krążek biszkoptu, wylać drugą część kremu, ułożyć maliny, lekko je wcisnąć w krem i ponownie schłodzić kilkanaście minut. 

Nałożyć trzeci krążek biszkoptu, lekko docisnąć całość, zdjąć obręcz, wyrównać boki tortu i ozdobić kremem śmietanowym, malinami i posypką czekoladową.

Krem śmietanowy do dekoracji:

500ml śmietany 30% lub 36% 

2 śmietan-fixy

60g cukru pudru

Ponadto:

1 szkl. malin

posypka czekoladowa

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan-fixem, obłożyć górę i boki tortu. Ozdobić malinami i posypką czekoladową.

Smacznego!

Krem śmietanowy owocowy wykorzystałam także w torcie truskawkowym:  TORT WIOSENNY ZE STOKROTKAMI

Uwagi dodatkowe:

- gdy zależy mi na czasie dzień wcześniej przygotowuję sobie owoce, które zamierzam dodać do środka tortu, układam je na w dużym płaskim naczyniu (wtedy się nie sklejają) i mrożę, następnego dnia dodaję je do gorącej galaretki i bez czekania aż ostygnie dodaję ją ubitej śmietany (uwaga! galaretka zastyga błyskawicznie!)

- jeśli używam owoców z puszki osączam je na sicie, a sok wykorzystuję do naponczowania tortu

  wydrukuj przepis