DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM

Pyszne, nadziewane dowolnym budyniem ślimaczki szybko znikają. Czasem robię z podwójnej ilości. Przepis wykorzystuję także do robienia drożdżowych roladę z serem czy pasztetem.
Z przepisu wychodzi ok. 26 sztuk.


Ciasto:
500g mąki
1/2 szkl. podgrzanego mleka
40g drożdży
4 łyżki cukru (można troszkę więcej)
100g stopionego masła
2 jajka
1 żółtko (+ białko do posmarowania bułek)
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Nadzienie:
3 szklanki mleka
2 budynie (najlepsze śmietankowe, ale tu robiłam karmelowe)
100g rodzynek (niekoniecznie)

Drożdże rozprowadzić w mleku z dodatkiem 1 łyżki cukru, pozostawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, wlać wyrośnięte drożdże i masło (rozpuszczone, chłodne). Wbić jajka i żółtko, wsypać resztę cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Cisto dokładnie wyrobić ręką lub łyżką (tak, żeby odstawało od ręki/łyżki).

Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, ale w 3 szklankach mleka (na gęsto). Ostudzić. Do chłodnego dodać rodzynki.

ja rozwałkowałam jeden placek 40x60cm

Gdy ciasto powiększy swoją objętość, przekroić na dwie części, wyłożyć na stolnicę, rozwałkować na dwa prostokąty (20x30cm), posmarować budyniem, zawinąć od krótszego boku jak roladę.


Pokroić na plastry 2cm, ułożyć wysmarowanej masłem blaszce, pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec na jasnozłoty kolor, około 20 minut. Po wystudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!