WIELKANOCNE ZAJĄCE (BUŁKI)

Zachęcona przez koleżankę Anię, która piekła bułki w kształcie świnek, postanowiłam upiec na święta wersję zajączkową oraz mały chlebek do święconki. Pracochłonne te bułeczki, ale bardzo smaczne i cieszą oko, szczególnie najmłodszych.
Przepis pochodzi z blogu: Moje wypieki


Składniki na ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych
• 1 jajko
• 200 ml naturalnego jogurtu
• 100 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru (można dać mniej, jeśli nadzienie jest wytrawne)

Wszystkie składniki dokładnie wyrobić, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Składniki na ciasto maślane:

• 150 g mąki
• 100 g masła

Składniki połączyć razem i dobrze wyrobić.

Nadzienie (ja pominęłam) - dowolne, np. pieczarki z cebulką + ser (jak na pizzę), masa marcepanowa z orzeszkami.

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka, do smarowania
• 1 białko, lekko roztrzepane, do sklejania (ja nie robiłam nadzienia, więc białko nie było mi potrzebne)
  

Wyrośnięte ciasto drożdżowe połączyć z ciastem maślanym, dobrze wyrobić do gładkości, by nie było grudek. Rozwałkować na grubość około 5-6 mm (jeśli z nadzieniem to wtedy o połowę cieńsze, na środek kłaść łyżeczkę nadzienia i boki sklejać białkiem z drugim krążkiem). Owalną foremką wycinać głowy zajączków, z mniejszej owalnej foremki wyciąć uszy i przeciąć wzdłuż na pół, a kieliszkiem lub małą okrągłą foremką wyciąć pyszczek. Wszystkie elementy skleić z głową za pomocą białka. Oczy i dziurki zrobić za pomocą dostępnych składników - ja użyłam słonecznika na oczy i rodzynek na nosy, a brzegiem foremki wycięłam uśmiech zajączka.

Bułeczki odstawić przykryte ręczniczkiem w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC, można przykryć folią, jeśli zbyt szybko nabiorą koloru. Studzić na kratce.

Z podanych składników upiekłam 23 zajączki i 1 chlebek, ale ich ilość zależy od wielkości foremek oraz na jaką grubość było rozwałkowane ciasto.

Smacznego!