BUŁECZKI KOTKI Z NADZIENIEM SEROWYM

Korzystając ze sprawdzonego już kilka dni temu przepisu upiekłam dla mojej córeczki, która jest wielką fanką kotów, bułeczki w kształcie kotków. Przepis zmodyfikowałam dodając do środka ser topiony posypany ziołami prowansalskimi, co sprawia, że bułki są idealne na śniadanie lub kolację dla dzieci, choć nie tylko dzieci się nimi zajadały ;)

Składniki na ok. 15 sztuk:
1 jajko
150g serka homogenizowanego naturalnego (ja użyłam waniliowego)
4 łyżki mleka
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli (ja dałam połowę łyżeczki i było wystarczająco)
2 łyżki mielonych migdałów
1 proszek do pieczenia (na 500g mąki)
250g mąki

Do posmarowania:
1 białko roztrzepane widelcem
rodzynki

Dodatkowo:
ser topiony tostowy w plastrach
zioła prowansalskie

Wszystkie składniki zmiksować mikserem na gładką, jednolitą masę. Rozwałkować cienko na podsypanej mąką stolnicy i wykrawać szklanką kołka, na jedno nakładamy ser, posypujemy ziołami, smarujemy białkiem i przykrywamy drugim krążkiem wraz z uszkami kotka. Z rodzynek robimy oczka lekko wciskając w ciasto, a nożykiem nacinamy lekko ciasto na kształt wąsów i pyszczka. Pieczemy ok. 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku (ja piekłam 13 minut).

Smacznego!

BUŁECZKI KRÓLICZKI

Kolejna wersja świątecznych bułeczek, tym razem w kształcie króliczków. Przepis pochodzi ze strony. W sam raz na śniadanie wielkanocne. ZDROWYCH I WESOŁYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH DLA WSZYSTKICH CZYTELNIKÓW MOJEGO BLOGA!

Składniki na ok. 10-12 sztuk:
1 jajko
150g serka homogenizowanego naturalnego (ja użyłam waniliowego)
4 łyżki mleka
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli (ja dałam połowę łyżeczki i było wystarczająco)
2 łyżki mielonych migdałów
1 proszek do pieczenia (na 500g mąki)
250g mąki

Do posmarowania:
1 białko roztrzepane widelcem
rodzynki

Wszystkie składniki zmiksować mikserem na gładką, jednolitą masę. Rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i wykrawać szklanką lub foremkami kształty króliczków. Poszczególne elementy kleiłam na białko, by lepiej się trzymały. Z rodzynek robimy oczka lekko wciskając w ciasto. Pieczemy ok. 15 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku (ja piekłam 13 minut).

Z tego przepisu piekłam też bułeczki nadziewane serem w kształcie kotków: BUŁECZKI KOTKI

Smacznego!

BUŁECZKI PUSZYSTE

Kolejny raz upiekłam bułeczki korzystając z blogu Dorotki. Tym razem wypróbowałam przepis na ciasto, które można przygotować wieczorem, wstawić uformowane bułki na noc do lodówki (przykryte folią) i rano po wyrośnięciu upiec. Można je przed pieczeniem zamrozić (do 30 dni), wyjąć w dniu pieczenia, a gdy się ocieplą i podwoją objętość - piec. Ciekawe rozwiązanie dla zapracowanych ;)

Składniki na 12 - 16 bułek: 
1 szklanka ciepłego mleka
24g drożdży świeżych lub 12g suchych
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
 2 jajka
110g miękkiego masła
4 szkl. mąki (ja użyłam 2 szkl. mąki pszennej i 2 szkl. mąki żytniej)

Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać cukier, sól i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu dodać jajka, roztrzepać je i następnie dodać mąkę oraz miękkie masło. Wyrobić na gładkie ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu podzielić ciasto na 12-16 części, uformować bułki, które ułożyć na blaszce, zostawiając 1 cm odstępu między nimi. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut, aż się zetkną. Posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Piec 20-25 minut w 185 stopniach. Studzić na kratce.

Jeśli chcemy upiec bułki na drugi dzień, należy je zaraz po uformowaniu i ułożeniu na blaszce przykryć dokładnie folią i wstawić do lodówki. Gdy planujemy wypiek później, można je zamrozić i upiec po całkowitym rozmrożeniu i podwojeniu objętości.

Smacznego!

BUŁECZKI ŚNIADANIOWE

Gdy za oknem śnieg i mróz, nikt nie chce iść po pieczywo do sklepu, więc pieczemy bułeczki śniadaniowe. Są trochę słodkie, więc smaruję je miodem lub dżemem i pyszne śniadanko gotowe. Przepis pochodzi z blogu Dorotki, ja troszkę zmodyfikowałam rodzaj mąki i nie smarowałam masłem. 

 

Składniki (ok.12-16 bułeczek):

1 i 1/4 szklanki letniego mleka
15 g świeżych drożdży (7 g suchych)
1 łyżka cukru
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
3/4 łyżeczki soli
2 szklanki mąki żytniej
1 i 3/4 mąki tortowej

Zrobić rozczyn z drożdży wkruszając je do ciepłego mleka z cukrem i łyżką mąki. Z podanych składników wyrobić ciasto (ok. 5 minut). Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrobić ponownie, uformować bułeczki i ułożyć je na oprószonej mąką blaszce. Odstawić ponownie na ok. 30 minut (przykryć ściereczką).

Piec w temp. 190ºC przez ok. 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!

WIELKANOCNE ZAJĄCE (BUŁKI)

Zachęcona przez koleżankę Anię, która piekła bułki w kształcie świnek, postanowiłam upiec na święta wersję zajączkową oraz mały chlebek do święconki. Pracochłonne te bułeczki, ale bardzo smaczne i cieszą oko, szczególnie najmłodszych.
Przepis pochodzi z blogu: Moje wypieki


Składniki na ciasto drożdżowe:

• 400 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych
• 1 jajko
• 200 ml naturalnego jogurtu
• 100 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru (można dać mniej, jeśli nadzienie jest wytrawne)

Wszystkie składniki dokładnie wyrobić, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Składniki na ciasto maślane:

• 150 g mąki
• 100 g masła

Składniki połączyć razem i dobrze wyrobić.

Nadzienie (ja pominęłam) - dowolne, np. pieczarki z cebulką + ser (jak na pizzę), masa marcepanowa z orzeszkami.

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka, do smarowania
• 1 białko, lekko roztrzepane, do sklejania (ja nie robiłam nadzienia, więc białko nie było mi potrzebne)
  

Wyrośnięte ciasto drożdżowe połączyć z ciastem maślanym, dobrze wyrobić do gładkości, by nie było grudek. Rozwałkować na grubość około 5-6 mm (jeśli z nadzieniem to wtedy o połowę cieńsze, na środek kłaść łyżeczkę nadzienia i boki sklejać białkiem z drugim krążkiem). Owalną foremką wycinać głowy zajączków, z mniejszej owalnej foremki wyciąć uszy i przeciąć wzdłuż na pół, a kieliszkiem lub małą okrągłą foremką wyciąć pyszczek. Wszystkie elementy skleić z głową za pomocą białka. Oczy i dziurki zrobić za pomocą dostępnych składników - ja użyłam słonecznika na oczy i rodzynek na nosy, a brzegiem foremki wycięłam uśmiech zajączka.

Bułeczki odstawić przykryte ręczniczkiem w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować jajkiem.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC, można przykryć folią, jeśli zbyt szybko nabiorą koloru. Studzić na kratce.

Z podanych składników upiekłam 23 zajączki i 1 chlebek, ale ich ilość zależy od wielkości foremek oraz na jaką grubość było rozwałkowane ciasto.

Smacznego!